Ensalada de mango y aguacate: una combinación de sabores ganadora
Cuando el sol acaricia la piel y el cuerpo pide algo fresquete, no hay mejor respuesta que una ensalada que combina lo dulce, lo salado y lo crujiente en cada bocado. Fíjate, me ha salido un pareado (perdón 😅). La ensalada de mango y aguacate con bacalao es un billete directo al Mediterráneo, con un toque tropical que le da ese punch que flipa a todo foodie.
Ingredientes para 2 personas
1 aguacate maduro
1 mango en su punto
1 chalota
100 g de bacalao desalado en aceite
1 puñado de pipas de calabaza
Germinados de alfalfa
1 ramillete de cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso de la Ensalada de Mango y Aguacate
Preparar los ingredientes: Pela y corta la chalota en rodajas muy finas. Pela el aguacate y el mango, y córtalos en dados. Trocea el bacalao en láminas pequeñas. Pica el cilantro fresco.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la chalota, el aguacate, el mango, el bacalao, el cilantro y las pipas de calabaza. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Servir y decorar: Emplata la ensalada y decora con los germinados de alfalfa (esto es opcional, pero le da rollazo) por encima para aportar frescura y un toque crujiente.
Un plato lleno de contrastes
Esta ensalada es un baile en la boca: la suavidad del aguacate, la dulzura del mango, la intensidad del bacalao y el crujiente de las pipas de calabaza. El cilantro aporta un aroma fresco que realza cada ingrediente (o lo amas o lo odias).
Consejos para una ensalada perfecta
Bacalao: Si prefieres una textura más firme, puedes cocinar ligeramente el bacalao antes de añadirlo a la ensalada.
Frutas: Asegúrate de que el mango y el aguacate estén en su punto óptimo de madurez para que estén bien ricos.
Aliño: Puedes añadir un toque de limón o lima al aceite de oliva para darle un punto cítrico que te haga gozar.
Una ensalada para cualquier momento
Ya sea como entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera, esta ensalada de mango y aguacate con bacalao es una opción versátil y deliciosa. Su combinación de ingredientes la convierte en un planazo lleno de sabor.
